Makanan yang mempunyai kuah berwarna hitam pekat dan berisi daging yang mengenyangkan sudah banyak penggemarnya di seluruh nusantara ini.
Jelas saja ini merupakan makanan warisan leluhur kita. Makanan rawon merupakan sajian yang paling beda karena warnanya yang dihasilkan dari bumbu bernama keluwak.
Hampir dibanyak kota banyak rumah makan atau warung yang mempunyai menu andalan rawon. Akan tetapi sebenarnya kita dapat meraciknya sendiri di rumah dengan lebih lezat dan lebih pekat hitamnya.
Langsung saja kita mengikuti berikut resepnya.
Bahan-bahan yang perlu di siapkan adalah :
600 gram daging sapi untuk rawon
2 liter air
2 helai daun salam
3 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
5 helai daun jeruk
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang harus di haluskan adalah :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi matang
2 sdt garam
2 tangkai daun bawang, potong-potong
100 gram tauge pendek (tauge soto) Opsional
2 butir telur asin
Setelah semua sudah siap, berikut adalah cara memasaknya :
Celupkan dan masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, serta daun jeruk sampai empuk dan matang. Kemungkinan angkat daging, setelah itu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi serta emping.
Hidangan ini bisa disajikan untuk 4 orang
Jika ada acara di rumah tentu menu ini bisa dijadikan pilihan sebagai hidangan utama, tinggal menambahkan bahan dan bumbu untuk sajian lebih dari 4 porsi.
Selain bisa disesuaikan dengan selera kita, soal kehigienisan dan rasa juga terjamin tentunya.
Baca Juga “Sods Prima Bisnis Rawon VS Bakso Telur Rp 25 Rb, Apa Hebatnya?”
Sota 