Membicarakan kuliner nusantara memang tak pernah ada habisnya, alasannya tiap daerah di nusantara mempunyai kuliner khas yang selalu berbeda dan memiliki keunikan tersendiri. Sebagaimana halnya rawon (klik), kuliner yang dikenal pada masyarakat Jawa Timur dan sebagian Jawa Tengah ini diolah dengan mempergunakan rempah-rempah dan bumbu dapur yang hanya ada di Indonesia.
Rempah-rempah asli asal Indonesia tersebut terkenal mempunyai khasiat yang beragam. Negara kita mempunyai berbagai jenis rempah-rempah yang dicari oleh banyak negara utamnya di Eropa.
Tidak aneh, bangsa Eropa dulunya berkeinginan memonopoli perdagangan rempah rempah asal Indonesia.
Merangkum dari Instagram Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud), terdapat lima jenis rempah khas Indonesia yang terkenal, baik itu di dalam maupun di luar negeri.
Kelima rempah-rempah tersebut mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Karena banyak membawa manfaat untuk tubuh, rempah-rempah yang dapat membantu menjaga imunitas tubuh.
“Ayo, tetap sehat dengan menjalankan protokol kesehatan yang ketat dan menjaga imunitas, salah satunya dengan cara mengonsumsi rempah-rempah,” sebut Kemdikbud di Instagram (8/1/2021).
Simak lima rempah-rempah Indonesia yang memiliki segudang manfaat dirangkum dari Instagram Kemdikbud
- Kunyit
Kunyit merupakan rempah yang telah sangat dikenal masyarakat Indonesia. Rempah ini sering dipergunakan sebagai salah satu bumbu masak atau pewarna alami.
Selain melezatkan makanan dengan warnanya yang menarik, kunyit mempunyai beragam khasiat. Isi senyawa kurkumin pada kunyit ternyata mepunyai efek antiradang.
Kandungan ini bahkan dapat bersanding dengan obat antiradang atau antinyeri lainnya. Kurkumin juga dapat mengakomodasi tubuh dalam memerangi enzim anti-oksidan yang berfungsi melawan kerusakan oksidatif.
Selain meningkatkan anti-oksidan, kurkumin pada kunyit juga dapat membantu mencegah Alzheimer, meningkatkan fungsi otak, serta meredakan radang sendi.
- Kayu manis
Sering melihat kopi yang ditaburi bubuk cinnamon atau kayu manis dan gula? Kayu manis benar sering digunakan dalam menambah aroma pada kopi atau masakan lainnya seperti rawon (klik).
Rempah asal Indonesia ini juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita. Senyawa cinnamaldehyde dalam kayu manis dapat cukup membantu melawan peradangan dan menurunkan kolesterol.
Kandungan antioksidan dari kayu manis juga dapat menurunkan trigliserida pada darah.
- Jahe
Rempah-rempah ini telah lama menjadi obat alami disaat kita demam atau sedang mual. Seduhan jahe dapat membuat tubuh terasa hangat dan perut menjadi lebih nyaman.
Mual karena mabuk perjalanan, morning sickness hingga kemoterapi dapat diredakan dengan meminum seduhan jahe.
Kandungan senyawa di jahe bahkan dapat mencegah peradangan pada usus besar. Ikhtiarnya cukup mengkonsumsi 2 gram ekstrak jahe per hari
- Cengkeh
Cengkeh sering digunakan untuk menghias pada kue nastar yang disajikan pada Hari Raya. Akan tetapi, kegunaan rempah ini tidak cuma sebatas sebagai penghias kue kering.
Cengkeh mengandung vitamin, mineral serta yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Untuk 1 sendok teh cengkeh mengandung 21 kalori, 30 persen kebutuhan asudapan makanan harian, 1 gram karbohidrat, 3 persen kebutuhan vitamin C harian, vitamin E, 4 persen kebutuhan vitamin K harian, magnesium, kalsium, lemak, serta protein.
Selain banyaknya kandungan tersebut, cengkeh juga mengandung senyawa eugenol yang mempunyai manfaat sebagai antioksidan alami.
- Pala
Rempah-rempah pembuat rawon (klik) selanjutnya yang sangat berkhasiat yakni pala. Buah pala selain sebagai bumbu masakan, dapat menjadi penangkal radikal bebas.
Rempah ini mengandung antioksidan dan antidepresan yang mempunyai melawan radikal bebas yang bisa memicu kerusakan sel dalam tubuh.
Baca Juga “8 Resep Rawon Daging Sapi, Enak, Sederhana, Lezat dan Ngangenin”
Tidak cukup membantu tapi ..
Semoga bermanfaat 🙂
Terima kasih
Sota 